せっかくのDrive in LIVE!だから少しでも高まりたい！盛り上がりたい！
と思って、MiKER!の初ステージを（勝手に）応援するべくMikER!応援ランチセットを作ってみました。
配信のときによくお酢を飲んでいる瀧野由美子さんの（受験勉強の）疲労回復に、体によくて風味のいいお酢を作れないかなあと思ったこと、お酢作りが最初のきっかけでした。
まあ飲んでもらえないのが前提なのでｗ、自分で楽しんで作ってるだけですが。
①マスカット酢のドリンク
何年か前から摘果した葡萄の果実で手作りのお酢を作って家族で飲んでいました。今回、農園の名前を出さないという約束で、摘果したマスカットをたくさんいただくことができました。マスカットで有名な県です。
週休3日生活を満喫し、今日は義父のつてで某県葡萄農家さんへ。摘果されて廃棄物となる を貰い受け、お酢を作ります。写真の果実たちは既に東京、芦屋、神戸の顧客に予約済みだとか。日本のスーパーリッチおそろし。わしはマスカットよりピオーネが(略。先日の江田島といい、儲かる農業について考え pic.twitter.com/HM4kesHtei
— だいせんせ (@kokokokua2) July 3, 2020
破砕搾汁加熱濾過、濾過をひたすら繰り返して透明度をあげていく。再度加熱。今日のところはこんくらいかな。よく配信でお酢を飲んでいる瀧野由美子さんを想って作ることを考えました。けど実際に飲むのはゆみりんのオタクの人たちになると思いますので^_^お酢、すっぱいの苦手じゃない人よろです。 pic.twitter.com/ynOQZup0FU
— だいせんせ (@kokokokua2) July 3, 2020
マスカット酢といいながら、色が茶色なのです。味はいいと思うのですが鮮やかさに欠けるので何か彩りのよいフルーツを添えたいと思います。今日はたまたまオレンジがあったので。あとでまた考えます。
②ふう（Fu.)を使った八朔ゼリー
富久錦という伝統ある蔵が加西市にありまして、そしてこの酒蔵にFu.というまるでワインのような香りの日本酒があります。日本酒が苦手の自分にとって、こういう飲み方の提案は大変ありがたいなと思っています。このお酒、女性への贈り物にすると大変喜ばれました。最近ではイタリアレストランなどでも置かれているという話しを聞いたことがあります。
ふう（Fu.)を完全に煮きってアルコールをとばしてゼリーにします。透明なだけでは殺風景なので果実を少し。いちおう安全性を考えて缶詰のものを使用したいと思います。大三島の甘夏と最初考えましたが、因島の八朔でいきたいと思います。
ちなみに、たぶんこのお酒の読み方は、「ふ」だと思います。
でもある日から「ふう」としか読めなくなりました笑。
「ふう」でいきますｗ。
10月に20歳を迎えたら、ふうちゃんに是非試して飲んで欲しいです。
③ほのカプレーゼ
「ほのカプレーゼ」
— だいせんせ (@kokokokua2) May 31, 2019
見えにくいですが、ほのたんによると矢野家のカプレーゼは生ハムもあるそうなので、ふんだんに使っています。オレンジのドレッシングは江田島で買ったシトラスをドレッシング仕立てにしてみました。ほのたんをイメージした一皿。#ほのめーる pic.twitter.com/f7SDbnMIOo
矢野帆夏 5時間目
— だいせんせ (@kokokokua2) March 21, 2019
だ「ほのたんの好きな料理作りたいけど何かある？」
帆「トマトとチーズが重なってるやつ」
だ「？？オーブンで焼いて？」
帆「違うの。サラダみたいな」
だ「カプレーゼのこと？」
帆「それ！それ！お母さんがよく作ってたの」
帆「生ハムものせてね」
マジかいな。まさかな。
カプレーゼもあらかじめカップに入れて冷蔵した状態をキープします。こちらも安全性を考えてカットせずにミニトマトを丸いままで。盛り付けはあともう少し検討の余地有り。シンプルだけど美味しいよね、カプレーゼ。
④江田島トマトのケチャップで煮込んだ甲斐心愛ちゃんの大好物ハンバーグ！
原料のトマトは江田島のグリーンファーム沖美さんで直接購入しました。ミキサーにかけて種と皮を除去したトマトジュースに酢と砂糖、塩、香辛料は胡椒、唐辛子、シナモン、セイジ、ナツメグ、クローブを使っています。焼いたハンバーグをこれで煮込むことで保存性を高めています。
甲斐心愛ちゃんの大好物がハンバーグというのは公演中のMCで自分で言ってました笑。なんか心愛ちゃんのイメージにぴったりｗ。
⑤チキンチキンごぼう
山口県の給食で人気メニューらしい？山口県ではメジャーな食べ物らしく実際に食べてみたらほんとに美味しかった！いちおう山口県枠としてメニューの中に入れました。④と一緒にした付け合わせは、人参のグラッセ、トマト、ブロッコリー。写真は少し違いますが。そして④と⑤のボックスにはわさびとからしの成分を含んだ食品抗菌シートを中にいれて鮮度保持及び菌の増殖を抑えます。これも冷蔵ケースでキープしますがゼリーやカプレーゼほどには冷やしません。
⑥フロインドリーブのパン
写真のパンは江田島にある、しまのぱん souda!さんのカンパーニュです。この枠は信濃宙花ちゃんの兵庫県枠なので、兵庫県のパンを使用したいと思います。宙花ちゃんってどんなパンが好きなんでしょうね？もし知ってる方がいたら教えてください。とりあえず今のところはフロインドリーブのライ麦パンをここに置きたいと思います。
そして、
TypeA
パンに浸してもいいし、ハンバーグにかけてもいい、どこにどう使ってもいいのでオリーブオイルと一緒に食べてもらいたいです。
TypeAは東洋オリーブさんの「手摘み」で。オリーブオイル独特の香り、風味を是非一度体験していただきたいです。これが国産オリーブオイルかあ～。王者。
写真はTypeAです。
TypeB
日本オリーブさんの「うしまど」。美味しいです。もしもオリーブオイルの香りや風味が苦手な人がいたとしたらここから始めて欲しいような一品。マイルドです。
TypeC
日本の新興産地江田島が送り出すフラッグシップモデルです。お値段凄いです笑！もしもネットで値段だけ調べるとびっくりするかもしれませんが、小豆島と江田島では収穫量はいうに及ばないとして（およそ400tと10t）、単位辺りの収量も現時点では比べものになりません。樹木の成長、大きさが比較にならないと思います。いま島をあげて六次化に取り組んでいる、そんな江田島を応援したいという気持ち方に是非。
めっちゃワイルドです！
24日のステージ、昼公演の前（たぶん11時～12時のあいだくらい）にもし食べたい方がいらっしゃったらお配りしたいと思います。とは言っても数に限りがあるのでいつもの方々、チャン玉その他でお忙しいとは思いますがもしお時間あれば是非。
ほんとはNFLみたくテールゲートパーティーみたいなの出来ればいいね。火器は難しいだろうからテールゲートランチョンでもいい。
久しぶりの現場で、ある意味Drive in LIVE!というのもそうそうない企画だろうからこれまでの分もあわせて目一杯エンタメを楽しみたいよね。実際には車内のzoom画面を眺め続けることになるかもしれないけど、だから余計にランチセット作ってみたかった。
（だいせんせ）
追記：pin MiKER!応援ランチBOXというのも実はありまして、、
